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感恩节仅美国就扔掉2亿磅火鸡

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candy悦悦99

回复 1 楼 2016-11-29

感恩节仅美国就扔掉2亿磅火鸡

火鸡

  虽然火鸡是感恩节美国人餐桌上必不可少的食物,但有不少的火鸡肉最后都被扔掉了。据美国“侨报网”11月28日报道,非盈利环保组织国家资源保护委员会(National Resources Defense Council)的数据显示,在今年感恩节里,美国人浪费掉了2.04亿磅的火鸡。

  超市里售卖的代表着感恩节的火鸡每只约重30磅,2.04亿磅的火鸡的浪费则意味着有600万只火鸡被埋葬在了垃圾堆里。

  美国一直在与大量的食物浪费做斗争,而这个问题在节日期间显得更为严重。据世界观察研究所的报告显示,在感恩节到新年的这段时间里,美国人会比往常多产生500万吨家庭垃圾。

  美国国家资源保护委员会的资深科学家丹娜?刚德斯(Dana Gunders)在最近发表的一个博客上写道:当我们说到一个家庭在节日大餐后产生的“浪费”,我们并不只是在说扔在垃圾堆上的吃剩的火鸡,还包括大量的时间、劳动力、金钱和水,毕竟肉用火鸡就是靠着这些被喂养长大并烹饪完毕送上餐桌的。他指出:“如何看待这个问题取决于你怎么衡量其中的价值,这些被丢弃的火鸡在整个长大处理烹饪的过程中用掉了一千亿加仑的水,这些水够整个纽约市使用100天。”

  那么,盛宴的组织者怎么做才能在下一次的节日聚餐中将食物浪费减少的最小化呢? 鼓励客人打包食物,避免浪费。

  刚德斯提出一些小建议。首先,主人应鼓励客人打包剩余的食物回家,也可利用佐料重新烹煮变成一道新菜。对于一两天内不会继续食用的剩菜,则可暂时冷冻起来保存。

  对于如何判断在食物变质之前食用,网站Foodsafety.gov表示,煮熟的肉食存放在冰箱里可保存3至4天。

  此外,顾客还要读懂食物标签上的数据。其实只有很少一部分产品会标明日期称过期后食物不安全(大多数的保质期说的是“最佳赏味期限”),顾客们也应训练自己在避免不必要的浪费上做得更好。

  但无论如何,专家同意消费者不应将自己的健康置于风险之中。美国农业局食品安全与检验服务部技术信息专家玛丽安?格雷夫利(Marianne Gravely)表示:“如果你对于过期食物有任何的质疑,那就不要冒险食用,扔掉它吧。”


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E悦老人

回复 2 楼 2016-11-29

感恩节为什么要吃火鸡

  1621年,当普利茅斯的英国殖民者与万帕诺亚格印第安人(Wampanoag Indians,北美印第安人阿尔琴族一部落, 后移居美国马萨诸塞州东南部)庆祝头一个感恩节时,他们狼吞虎咽的食品要丰富得多,而不仅是火鸡。由于当时龙虾、鹅、鸭子、海豹、美洲鳗和鳕鱼都很丰饶,这些东西极有可能是第一个感恩节的主要菜肴。历史学家只能确定有两种食品出现在那一年秋天的感恩节菜单上--鹿肉和野鸟。

  如果我们不能肯定火鸡曾出现在头一个感恩节盛宴上的话,那火鸡又怎样成了如今感恩节的主要“吉祥物”呢?

  有一种说法是这样的,在16世纪某一年的收获节上,英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说,西班牙的无敌舰队(Spanish Armada)在前往攻击她心爱的英国途中沉没了,女王高兴不已,于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从英国来到美国时,烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴,因为北美大陆火鸡数量更为丰富,比鹅更容易找到。

  在传统的感恩节餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜式,以庆祝佳节;但在欧美,尤其是美洲大陆,火鸡却是很普通的一种肉食,而且在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是传统的食品。

  火鸡是美洲特产,在欧洲人到美洲之前,已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装:身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民[微博]到美洲之后,还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。

  这种风俗已有三百多年的历史了。据说在一六二零年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时,那儿物产贫乏,只有遍布山野的火鸡,于是他们便捉火鸡,作为过节的主菜。


无为·无不为

回复 3 楼 2016-11-29

中国食物浪费量约为每年1700万至1800万吨

  我国的食物浪费现象到底有多严重?一个比较流行的说法是,我国每年浪费的食物几乎相当于两亿人口一年的口粮;餐饮协会保守估计,2010年我国餐饮业至少产生2100亿元食物浪费。不过,据中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013-2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。

  “我们在北京、上海、拉萨、成都四个城市开展了历时100余天的调研,包括366家餐馆、6983个餐桌样本,完成访谈750余人次、消费者调查问卷7482份,称量3.2万余道菜品,累计称重10万余次。”11月26日,在北京举办的由联合国环境规划署、中华环保联合会等单位共同主办,瑞典政府斯德哥尔摩环境研究所、中国国家自然科学基金委等支持的“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”上,中国科学院地理科学与资源研究所成升魁研究员,对记者介绍了其有关食物浪费的国家研究项目取得的成果。

  当前,粮食危机与食物浪费现象一同引起了全世界关注。“作为我们的食物来源,农业使用了70%的淡水资源和30%的全球能源,占用33%的土地,产生20%的温室气体。即便如此,全世界却依然有1/9的人口得不到足够的食物供给。”世界自然基金会可持续农业与食品专员于鑫说。

  “人类一直在做加法,运用技术创新、化石能源的使用以及其他各种要素的增加,来满足日益增长的需求。”于鑫说,这也同时带来了土壤退化、水资源短缺、环境污染等问题,“如果按照现在这个速度下去,到2030年我们可能需要两个地球。”

  而故事的另一面,却是全球三分之一食物被浪费掉。“约有13亿吨粮食在整个食物供应链各个环节中被浪费掉了,这相当于每年投入农业生产的14亿公顷土地和2500亿立方米的地表水和地下水被白白浪费。”科技部国际合作司副司长徐捷说。

  “为什么联合国环境规划署如此重视食物浪费问题,因为浪费造成了全球温室气体排放的8%。”联合国环境规划署代表James Lomax说。“同时,如何处理浪费掉的食物也对环境造成了很大压力。”于鑫呼吁道,“我们不能只做加法,而需要在食物浪费上多做减法。”

  为此,联合国可持续发展目标的第12个目标规定:到2030年,将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半,减少生产和供应环节的粮食损失,包括收获后的损失。2014年,欧盟启动了“地平线2020计划”,并于2015年设立 “REFRESH”项目,以实现2025年食品浪费减少30%的目标。在亚洲,日本、尼泊尔、孟加拉、缅甸、老挝等国也成功开展了食育教育、“零饥饿”运动等。