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为啥吃大杏仁的手指头变黄了

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l紫匣子

回复 1 楼 2016-11-30

为啥吃大杏仁的手指头变黄了

  大杏仁在坚果家族中脂肪含量相对要低,而膳食纤维含量却很高,受到大众以及减肥瘦身者喜爱。

  有细心的朋友咨询我“自己吃大杏仁的手指变成黄色的了,这是怎么回事?究竟是大杏仁质量问题还是另有悬疑?”

  我自己也做了一个简单的小实验:把大杏仁放入热水中,一分钟的功夫,清水就变成浅土黄色了。

  这说明大杏仁是经过染色的,因为大杏仁原来的皮上的颜色并不会轻易溶出,甚至需要超声等条件帮助才可以促进溶出。不过,染色就说明大杏仁有质量问题吗?国家是否允许大杏仁染色呢?

  为了让大杏仁外皮的颜色更加“靓丽”,有些商家确实会对大杏仁等坚果进行染色,大杏仁一般染色用的是“柠檬黄”、“日落黄”。这两种东西我们并不陌生,包括橘子汁饮料、糖果等很多食物中都有用到。国家也是允许其在大杏仁等坚果中使用的,也就是说拿来染色可以,但是使用量有明确的要求。所以只要使用的是食品级的柠檬黄或日落黄,按照国家国定的使用量去使用,对人体没有危害。

  正规厂家生产的大杏仁一般都会按照国家标准要求操作,吃了不用担心。但是不排除有些散装、不合格的厂家会存在使用不规范的问题。如果觉得不放心,可以洗洗再吃,同时也可以帮助去除一部分盐分。

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道长请自重可否

回复 2 楼 2016-11-30

吃杏仁的好处

  杏仁的功效与作用——杏仁在中医中的运用

  杏仁的品种繁多,通常分为甜杏仁和苦杏仁两大类。甜杏仁味甘无毒,主要供食用;苦杏仁味苦且有毒,专供药用或工业用。杏仁是中国历代中医治疗咳喘、润肠通便的主药之一。历代中医治疗经验证实,苦杏仁长于治疗咳喘症,甜杏仁偏于滋养,多用于虚咳,在治疗的时候分别选用。

  杏仁的功效与作用——长寿

  一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明,该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间,这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用,是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外,它还富含硒这种微量元素。

  杏仁的功效与作用——降血糖

  事实证明,杏仁可有效降低人体中的血糖。在食用碳水化合物食物之后吃一些杏仁,会显著抑制血糖的生成与胰岛素的变化。另外,杏仁可以降低胆固醇水平,所以食用杏仁,不但能够帮助促进心血管健康,还可以控制血糖水平,降低患糖尿病的风险。

  杏仁的功效与作用——美容

  杏仁有美容养颜的作用,这在古书《鲁府禁方》中就已经提到。在该书中记载了杨贵妃每日晨起用杏仁粉进行洗脸敷面,从而使自己的肌肤娇嫩。另外杏仁还可以治疗一些皮肤病,例如粉刺、痱子等。根据现代医学研究,从苦杏仁中提取的有益物质可以制成杏仁蜜,对于润肤和美白都有显著的作用。

  杏仁的功效与作用——防癌

  杏仁中富含维生素B17,而维生素B17对于防癌是非常有效的。特别是对于爱吸烟的人来说,经常食用杏仁能够明显降低肺癌的发生几率。另外,杏仁中富含的食物纤维对人体的肠胃是大有裨益的,所以常吃杏仁也可以降低患上肠道癌的几率。

518波儿

回复 3 楼 2016-11-30

杏仁的品种分类

  杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

  杏仁果长在短距(short spur)上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。

  杏仁是蔷薇科的植物,包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节,杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。杏仁是生长在暖温带的作物的果实,所以它性喜温暖、阳光充足的气候环境,所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方。

  杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的,就是一个口味的区别,一个甜一个苦。甜杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果,它是可以生吃直接食用的。

  甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效。

  苦杏仁可以被用来入药,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,产生剧毒物质,一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘,还具有抗击肿瘤的巨大作用,是对医药学上的一大贡献。