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哈佛门口开了家中国包子铺 老外疯狂排队

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任清宇书画

回复 1 楼 2017-01-07

惊呆!中国包子铺开到哈佛门口 老美排长队等 几周销售破2亿!

"跟大腕儿叫板的包子"

包子,是所有华裔的乡愁,

出国后想 再见包子一面,

已然奢侈。

(没错,就是你理解的那个包子。)

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  不过最近,

有一个妙不可言的人,

将包子店开到哈佛门口,

解了乡愁。

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  白白胖胖的面团包裹着内芯,

内芯千变万化,

闻一下,口舌生津,

咬一口,鼻齿留香,

包子店门口天天排着长队,

除了华人学生,

更多的是金发碧眼。

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  这家店叫Tom's BaoBao,

老板是中国人童启华,

英文名Tom,

自诩“一个专门做包子的人”。

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美味不分国界,

唯一的奥秘是将心注入,

当有人问他:

“美国人真的会吃包子吗?”

他回答说:

“当然会”。

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“你认为汉堡是标志性的美国食物,那么包子就是经典的中国传统食物,更是一种跨国文化的交流、沟通。”

哈佛广场上有一家Shake Shack,是由汉堡巨头 Danny Meyer 创建的汉堡王国,遍布全世界10多个国家,俨然世界性快餐美食。不过童启华并不担心,他相信自己的包子,一定会让美国人垂涎欲滴。

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  童启华不是一般的大胆,

他将自己的店,

直接开在Shake Shack隔壁,

和美国汉堡巨头公开叫板。

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开店之前,深入的市场调研必不可少, 美国是少数适合创业的国家之一,它包含和接纳全世界各类文化,美国人也敢于尝试新鲜事物,所以 Tom's BaoBao不愁没有客源,就算只有中国学生,也足够养活他的店。他认为,在美国没有什么不可能。

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  经过两年的筹备和培训,

2016年7月13日,

Tom's BaoBao正式开业。

简约大气、 略带中国风的装修,

操作台完全对外敞开,

采用玻璃窗,

供人观赏整个制作过程。

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但是,当第一批客人走进店里时,

他们惊呆了,

不是说中国美食吗?

为什么站在操作台的都不是中国人?

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  没错,店里的厨师都是外国人,

而且是精挑细选,

从几百份简历中脱颖而出,

并经过3个月严格培训,

审核过关才正式上岗的外国人。

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  这颜值……(请自动忽略右一)

1分钟之内把22个面团擀成面皮;擀好的面皮要在下一个一分钟之内要变成包好的包子。

生包子的重量是100克,这其中60克面皮、40克馅料,误差范围不能超过2克,每个包子有规定的褶皱。

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  对于做惯了西点的厨师来说,

这似乎有些考验人了,

更何况,

一名包子师傅的培训费,

最多花费达10万美金。

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  可是当他们试吃过包子后,

那10万美金就变成浮云,

他们甘之如饴,

并且学得十分卖力,

3个月后总算得心应手。

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试运营第一天, 祖籍浙江的波士顿东北大学生Clarks来尝了一个牛肉包。“很高兴,终于能在波士顿吃到正宗的杭州包子了!”他住在哈佛广场附近,每天从包包店门口路过,守望许久,终于等到营业。

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  哈佛学生们也丝毫不掩饰对包子的兴趣,

时常排队半小时,

只为等一 包子。

有个金发美女一口气吃掉4个,

还直呼不过瘾,

“I will show my all friends",

她要让朋友们都来品尝美味。

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当然,很多外国人不了解包子,所以店里放着三份说明,一份关于包包的工艺,一份是菜单,一份是包子的四种感觉:视觉、触觉、味觉、嗅觉,供顾客取阅。

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店里的包子分为经典猪肉包、咖喱牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红薯包,还有当地特色的龙虾包。

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最便宜的鲜橙红薯包3美元,猪肉包比香菇青菜包便宜。因为这些蔬菜都是最新鲜的有机品质,冬天来自墨西哥,夏天来自加拿大;而美国当地养殖业比较发达,所以肉类价格相对便宜。

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龙虾包就地取材,当然原料是经过后期加工冷藏的。至于价格,参考当地时令价,每只税前至少6美元。

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  (小编呵呵哒)

刚开店不久,童启华应邀参加在波士顿剑桥中国文化中心举行的波士顿侨学界座谈会, 会议的点心正是哈佛广场新店出炉的包包。这曾经熟悉又遥不可及的味道,一下子勾起很多侨胞的回忆。

“一直惦念着,波士顿包包第一家旗舰店终于开张了,今天太开心了。”剑桥中国文化中心董事长纪虎民说。

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  短短几周时间,

Tom's BaoBao的销售额

就突破了2亿,

成绩出乎意料地喜人。

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  在美国人眼中,

包子是历史悠久的传统精细手艺,

能被传承下来,

自然极有可取之处,

他们愿意为此买单,

事实证明,

他们买对了。

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每做出一笼包子,

店员们就像打了胜仗一样欢欣鼓舞,

击掌庆贺,

包子就是他们眼中的艺术品。

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  Tom's BaoBao现在共有店员17名,

年薪高达每年10万美金,

比美国其他快餐店员工高出15%,

童启华给了他的员工绝对丰厚的薪酬。

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  因为包子是值得尊重的中国传统,

员工尊重包子,尊重顾客,

尊重这个行业,

他们也得到了相应的尊重。

每个行业都值得被尊重,

不是吗?

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就连全世界最早学会包子手艺的外国人Jhonny也主动加入Tom's BaoBao,他是美国约翰逊威尔士大学烹饪学院科班出身,去年辞掉了美国连锁餐厅行政总厨的工作前往中国,3个半月后,Jhonny终于学成归国。

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“ 美国人需要一个令他们疯狂的中国美食 ,

就像星巴克、麦当劳一样,

我希望 Tom's BaoBao能代表包子”。

童启华野心不小,

不过这野心实在要得,

让包子猖獗一次又如何?

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  其实童启华还有另外一层身份,

他是杭州“甘其食”包子铺的东家,

在杭州十分出名,

不过,不管是什么身份,

他只认为自己就是个做包子的。

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  把一件事往细里做,

往精里做,

再往大里做,

你就是最大的赢家。

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低调晟

回复 2 楼 2017-01-07

我是个外国人,我爱死中国的包子

我是个外国人,我爱死中国的包子
吃上去让人感到安慰、充实,吃完后吮指留香。

我说的是包子,一种在中国非常普遍的蒸制美食,外面是面包一样的外皮,里面是美味的猪肉和其它感觉让你上天堂的馅料。

我的母亲是中国人,一般在家里我们叫这种食物“包”,或者用夏威夷人的叫法,叫它Manapua。

小时候很少有机会吃到美味好吃的中式早餐包子,所以这次来中国,发现这种美食无处不在(尤其是作为早餐)的时候,我简直乐惨了!

一般来说,包子会放在放在一层一层重叠的大竹屉里蒸好。照片上的男人,是阳朔最火的几家包子铺的老板。人们几乎是争着买。

我是个外国人,我爱死中国的包子
阳朔的包子铺

我是个外国人,我爱死中国的包子
胃口真好

有的人把摩托车停好,拎着一大袋新鲜出炉的热包子就走了。

所以我在中国的这段时间,我简直无法抵抗包子那诱人的味道,每次买包子,总是乱选,迫不及待想要知道里面藏了些什么。

你每次咬开包子之前,绝猜不出里面有什么!

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猪肉包子

因为我白天要走很远的路,骑很长时间的车,所以我允许自己大吃特吃这些中国美食。(就是上面你看到的这些)

其中一种常见的包子是叉烧包(蒸包子,里面是中式红色烤猪肉),和中国的小笼包子一样出名。

包子经过蒸笼蒸制后,猪肉那美味的油脂沁入内层的包子皮,这层皮就会变得非常好吃。

我还喜欢一种叫花卷的中式肉桂面包卷——和着糯米和中国红豆一起卷的大面团。虽然里面其实没什么陷,不过相当美味。

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花卷

我还喜欢素包子,里面有各种蔬菜,有莲白、韭菜可能还加了一点猪油。

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素包子

如果你不想在早饭时间吃太多猪肉,里面什么都没有的包子也是有的,这就是馒头,蓬松、烫手、略带甜味。我强烈建议早晨就着咖啡吃几个馒头!

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馒头

我是个外国人,我爱死中国的包子
馒头也有好几种类型

警告:以下危险

因为不会说汉语,所以我只能靠指那个吃哪个的办法点餐。每次我都随便乱选一大袋包子,所以吃的时候每咬一口下去都是惊喜

包子都很好吃……

除了一种,那就是水晶包子!

我是个外国人,我爱死中国的包子
水晶包子

满怀激动一口咬下去,希望感受里面的美味,但是嘴唇刚刚碰到包子里的水晶球的时候,我就知道这东西太恐怖了。

对于中国之行中绝大多数食物我是相当受用的,不过,想让我吃再吃一个水晶包子,除非你把我绑起来逼我吃,否则我是不会再吃这东西的。

所谓的水晶就是透明的猪油,我是绝对不会吃纯猪油块的。

除了这一种包子,其它包子都很棒:新鲜出屉,好吃到死:)

新浪腾信

回复 3 楼 2017-01-07

国外网友崇拜习近平 盼包子铺早日开到美国

  来自外媒2013年12月30日国外媒体有关中国国家主席习近平前往北京包子铺就餐一事的报道,引发了全球网友的热议。

  据这篇名为《北京包子铺迎来中国领导人就餐》的文章称,习近平的这次“意外到访”,可以说是开了中国领导人民间走访的一个先河。历来,领导人身边常常都是遍布安保人员,习近平如此轻车简行,自己排队付款就餐,可以说是非常少见的。而在群众发现了这位前来就餐的领导人后,习近平并没有拒绝大家的合影要求,店里也并未因为他的到访而封锁,仍然允许普通民众随意出入,这都显示出了新任中国领导人平易近人的风范。

  这篇文章发布后,立刻被众多外国媒体转载,习近平的“包子铺之行“,也引起了全球网友的热议。不少网友表示,习近平此举非常的“酷”,值得崇拜。

  一位名叫“Mohsen”的国外网友说:“主席先生,您深受中国百姓的爱戴,也赢得了全世界的尊重。作为一个在北京生活过的外国人,我能够深切地体会到这一点,希望您继续努力,做出更伟大的成绩。”

  “我认为,一国领导人能够来到群众之中,展现他具有亲和力的一面,是非常值得赞许的。这位曾经在中国农村工作过的领导人,他的行事风格,以及他推行的改革,都体现了他的一心为民。真心地祝福他。”一位名叫“CHARLIE”的网友真诚地写道。

  此外,不少国外网友还借此对美国总统奥巴马进行了调侃,一名美国网友就表示,自己家附近也有一家不错的小吃店,他正在期盼着哪天能够在小吃店里和奥巴马来一次“偶遇”。

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  习近平所点的“21元主席套餐”内容公布后,令众多国外网友“眼馋”不已。

  而在热议习近平“包子铺之行”的同时,他所点的“21元主席套餐”,似乎也让许多国外网友“眼馋”不已。一位名叫“anon”的国外网友就发言称:“为了能够再读一遍这篇文章,我特地先去吃饱了饭。但是读第二遍的时候,我还是忍不住流口水。拜托!赶紧在美国开一家这样的北京包子铺吧!”